ปรับสมดุล เพื่อลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง
[Acid foods & Base foods]
สิ่งสำคัญที่สุดในการปรับสมดุลร่างกายเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง คือ การ ปรับสมดุล จากการทานอาหาร โดยอาหารที่เรากินเข้าไปทุกวัน แม้ว่าเราจะเลือกกินอาหารที่ดี ถูกสุขลักษณะแล้ว
แต่เชื่อหรือไม่ว่าอาหารเหล่านั้นอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้หากมีค่าความเป็นกรดสูงเกินไปและขาดสมดุล
โดยเราจะจำแนกชนิดความเป็นกรดด่างของอาหารจากผลสุดท้ายทางปฏิกิริยาเคมี ที่เกิดขึ้นหลังจากอาหารเหล่านั้นผ่านขบวนการย่อยอาหารจนเรียบร้อยแล้ว
ดังนั้น ค่าความเป็นกรดด่าง นั้น ไม่ได้วัดจากรสชาติของอาหารที่ลิ้นเราสัมผัสได้ ยกตัวอย่าง ผลไม้ซึ่งมีรสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว สับปะรด
เมื่อเรารับประทานเข้าไปแล้ว หลังจากย่อยแล้วส่วนที่เหลือจะมีค่าความเป็นด่าง เราจึงจัดให้ผลไม้เหล่านี้อยู่ในกลุ่มอาหารที่ทำให้ร่างกายเป็นด่าง
ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH)
การวัดค่าความเป็นกรดด่าง จะใช้ค่าที่เรียกว่าค่าpH โดยเราจะแบ่งออกเป็นตัวเลข ตั้งแต่ 1- 14 ซึ่งมีวิธีการวัดด้วยกันหลายวิธี เช่น ใช้กระดาษลิตมัส หรือใช้พีเอชมิเตอร์
ถ้าค่าที่วัดออกมาได้มีค่ายิ่งน้อย ยิ่งมีความเป็นกรดสูง ถ้าค่ายิ่งมากยิ่งมีความเป็นด่างสูง ดังนั้น ค่าpH ที่ 1-6 จะจัดว่ามีสภาวะเป็นกรด
ส่วนpH ที่ 8-14 จัดว่ามีสภาวะเป็นด่าง และ pH 7 คือ ไม่มีความเป็นกรดเป็นด่าง และจะถือว่ามีค่าเป็นกลาง
ภาวะความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย
ร่างกายเรามีเลือดอยู่ประมาณ 5 ลิตร หรือคิดเทียบกับร้อยละ 7-8 ของน้ำหนักตัว โดยเลือดจะประกอบไปด้วย น้ำเลือด,เกล็ดเลือด,เม็ดเลือดแดง และเม็ดเลือดขาว
น้ำเลือด (พลาสมา)
เป็นส่วนประกอบส่วนมาก ประมาณ 55%ของเลือดทั้งหมด มีหน้าที่หลักคือ ลำเลียงเอ็นไซม์ ฮอร์โมน แก๊ส แร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารประเภทต่างๆ ที่ผ่านการย่อยมาแล้วไปให้เซลล์และรับของเสียจากเซลล์ส่งไปกำจัดออกนอกร่างกาย
ซึ่งน้ำเลือดจะมีสภาวะเป็นด่างเล็กน้อยโดยมีค่าpH อยู่ประมาณ 7.4 เพื่อให้กระบวนการทำงานในร่างกายจะเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพที่สุด โดยเฉพาะการย่อยอาหารและดูดซึม รวมไปถึงการขจัดของเสียออกจากร่างกาย
สาเหตุของภาวะกรดเกินในร่างกาย
สาเหตุหลักๆที่ทำให้ร่างกายมีความเป็นกรดสูง ได้แก่ ความเครียด สารพิษ เชื้อโรค และอาหารที่เรารับประทาน โดยอาหารที่ทำให้ร่างกายเกิดสภาวะเป็นกรด เราก็ควรลดการบริโภคลง ได้แก่
- อาหารประเภทแป้งและคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่ขัดสีจนขาวแล้ว
- อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลทรายขาวและผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล
- ขนมหวาน ไอศกรีม ผลไม้กระป๋อง น้ำอัดลม
- ของหมักดอง น้ำส้มสายชู
- น้ำชา กาแฟ และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
- เนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมทั้งนมวัว
ภาวะกรดเกินของร่างกาย
ปกติแล้วขบวนการต่างๆในร่างกายทั้งการหายใจ การย่อยอาหาร การไหลเวียนโลหิต การผลิตฮอร์โมน จะทำงานร่วมกันอย่างเป็นระบบเพื่อควบคุมสมดุลกรด-ด่าง (ค่าpH) ภายในร่างกาย
- เมื่อร่างกายมีภาวะเป็นด่าง เซลล์ต่างๆจะแข็งแรง เนื่องจากเซลล์จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นและออกซิเจนอย่างเพียงพอ
- ในภาวะที่ร่างกายเป็นกรดมากเกินไปจะส่งผลทำให้ปริมาณออกซิเจน และสารอาหารที่เซลล์ควรได้รับน้อยลงไปด้วย
เมื่อเซลล์ขาดออกซิเจนนานๆจะก่อให้เกิดความผิดปกติในร่างกายส่วนต่างๆ เกิดการคั่งค้างของของเสียรอบๆเซลล์ ก่อให้เกิดความเสื่อม ความเจ็บป่วยและโรคต่างๆ ตามมาได้
โดยเฉพาะเซลล์มะเร็งซึ่งจะเจริญได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด พบว่าที่ค่า pH ที่สูงกว่า 7.4 เล็กน้อย เซลล์มะเร็งจะหยุดการพัฒนาหรือแพร่กระจาย และที่ระดับ pH 8.5 เซลล์มะเร็งจะตาย แต่เซลล์ที่ดีจะยังมีชีวิตอยู่
อาการเมื่อร่างกายมีภาวะเป็นกรด
1. เหนื่อยง่าย ไม่ค่อยมีแรงในการออกกำลังกาย
2. ผิวแห้งหยาบ ไม่ชุ่มชื้น
3. อ้วน ลงพุง
4. เกิดอาการภูมิแพ้บ่อย ป่วยง่าย
5. สิวเห่อ กลากเกลื้อน
6. เกิดอาการเหน็บชาตามข้อต่อต่างๆ
7. ภาวะกระดูกพรุน
อาหารเพิ่มความเป็นด่างให้ร่างกาย
อาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับการปรับสมดุลร่างกาย คือ อาหารที่ทำให้เกิดของเสียที่มีค่าความเป็นกรดน้อยที่สุด หรืออาหารที่ทำให้เกิดสภาวะเป็นด่าง
ได้แก่ อาหารประเภทผักและผลไม้ โดยเฉพาะสาหร่าย หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศ ถั่ว ผักกาด ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ หัวหอม คึ่นฉ่าย แครอท ฟักทอง มะนาว ส้ม สับปะรด กีวี่ เชอรี่ สตรอเบอรี แตงโม กล้วย แอปเปิ้ล อะโวคาโด
การกินอาหารที่มีสภาพเป็นกรดให้น้อยลง และเพิ่มปริมาณอาหารที่เป็นด่างให้มากขึ้น จึงจำเป็นสำหรับคนที่ต้องการมีร่างกายแข็งแรง
เราควรบริโภคอาหารที่ทำให้ร่างกายเกิดสภาวะเป็นด่างคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 70-80%ของอาหารทั้งหมด เพื่อให้ได้สมดุลกรดด่างที่เหมาะสม รวมไปถึงการดื่มน้ำมากๆ
หรือรับประทานอาหารเสริมที่มีฤทธิ์เป็นด่าง หายใจลึกๆยาวๆ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และควบคุมความเครียด เท่านี้ก็จะทำให้เรามีสุขภาพดีต่อไปแล้ว
บทความที่น่าสนใจ
บทความแนะนำ
